1. La Tradicional Taquiza de Guisados. Una amplia selección de los clásicos guisados que no pueden faltar en toda ocasión. Usted los elige y nuestro personal le prepara los tacos a sus invitados (en esta opción no se llevan cubiertos y los tacos son ilimitados), en las estaciones de alimentos (puesteciots tipo teja) que distribuimos de acuerdo al número de comesales. La Taquiza incluye también guarnicones de arroz y frijoles, salsas y tortillas calientes.                                    * Si usted gusta y con un pequeño cargo extra, puede solicitar tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

2. El Buffet de Cazuelas. En este servicio sus invitados se sirven directamente al plato, ilimtadamante e incluye cubiertos. Las guarniciones que acompañan al Buffet son arroz a la mexicna, frijoles refritos y ensalada de nopalitos.                             * Si usted gusta y con un pequeño cargo extra, puede solicitar tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

                 Opciones de Guisados para Taquiza y Buffet de Cazuelas

Las Rajas a la crema con elote dorado                                     Platillovegetariano

Las Rajas con papas                                                             Platillo vegetariano

Los Chiles rellenos de queso Oaxaca en caldillo de jitomate          Platillo vegetariano

Los Chiles rellenos de picadillo en caldillo de jitomate                 

Los Huatzontles rellenos de queso Oaxaca en salsa de chile pasilla o en caldillo de jitomate                                                                             Platillo vegetariano

Las Tortitas de papa en cama de lechuga fresca                       Platillo vegetariano

Las Tortitas de carne de res en caldillo de jitomate o salsa verde

El Bistec de res encebollado

El bistec de res en salsa verde con nopales

El Bistec de res en salsa de chile pasilla

Las Puntas de res al albañil

El Bistec de res con papas

El Salpicón de res

Las Albóndigas de res al chilpotle

La Machaca norteña estilo ropa vieja (con huevo)

La Tinga de res

El Hígado encebollado

La Milanesa de res empanizada

La Lengua de res a la veracruzana

La Cochinita pibil

El Pipián con cerdo y chilacayotes

El Chicharrón guisado en salsa verde o roja

El Chicharrón prensado a los tres chiles

Corteza de chicharrón (duro) con tlayitos

El Chorizo con papas

La Longaniza en salsa de chile de árbol

La Moronga frita con chiles cuaresmeños

las Puntas de cerdo en salsa de chile morita

Las Calabacitas guisadas con costillita de cerdo

Las Verdolagas con cerdo

La Chuleta de cerdo a la hawaiiana

Lomito de cerdo adobado

El Mole oaxaqueño con pollo deshebrado (pechuga)

El Mole poblano con pollo deshebrado (pechuga)

El Mole verde de pepita con pollo deshebrado (pechuga)

La Tinga de pollo

Las Tortitas de pollo en caldillo de jitomate o salsa verde

El Huevo a la mexicana o con ejotes o con nopales o con chilorio

NUEVO PLATILLO LIGHT: Cortadillo de Carne Glutem, guisado con rajitas de poblano, setas, ciulantro y cebolla

NUEVO PLATILLO LIGHT: Rajas a la crema (light)

NUEVO PLATILLO LIGHT: Ensalada Fiesta Mexicana: lechugas frescas (2), cebollas (2), berros, jitomate, huevo cocido, atún en agua o fajitas de pollo o tiritas de pescado a la plancha, queso panela light y aderezo de la casa

Guarnición de arroz a la mexicana (rojo) o arroz silvestre (blanco) o Guarnición de arroz a la poblana (verde)

Guarnición de Ensalada de nopalitos o Nopalitos tontos (con chile de árbol)

Guarnición de Frijoles refiros negros, bayos o peruanos

Guarnición de Lechugas frescas (2), cebollas (2), gérmen de trigo y jitomate

Guarnición de Lechugas frescas (2), cebollas (2), berros y elote dorado

Salsa Verde tradicional

Salsa Roja arisca

Salsa Pico de gallo

Salsa Fiesta Mexicana

Los Chiles toreados

Las Rajitas de chiles jalapeños

Los Chiles cuaresmeños saltones

3. Cazuelas de Guisados. Usted puede pedir sus cazuelas de guisados en la comodidad de su hogar. Los entregamos en recipientede de papel aluminio y unicel, listos para calentarse o con un depósito muy mínimo, le prestamos las cazuelas de barro. Incluye salsas.  Solicite costos

4. Los Antojitos Mexicanos hechos al momento. Usted puede elgir entre estas 6 opciones:

a) Quesadillas, tostadas y picaditas (sopecitos)

b) Quesadillas, tostadas y pambazos

c) Quesadillas, tacos dorados y tlacoyos

d) Quesadillas, flautas y  picaditas (sopecitos)

e) Quesadillas, gorditas y pambazos

f) Huaraches

5. Los Tacos al carbón. A elegir 3 opciones: bistec de res, chuleta de cerdo, fajitas de pollo, cecina de Yecapixtla, cecina enchilada o longaniza; acompañados de una sabrosa vinagreta de nopalitos, salsa y cebollitas cambray.                                                                                                    * Si usted gusta puede elegir las 6 opciones a un costo muy accesible

6. ¡ NUEVO SERVICIO!       La Parrillada Gourmet!.  Una exquisita selección de las mejores carnes a su mesa: sirloin de res, arrachera de la casa y lomitos de cerdo. Incluye la sabrosa vinagreta de nopalitos, salsa, frijoles refritos, arroz a la mexicana cebollitas cambray y salsa chimichurri.                                                                                                 * * Si usted gusta puede elegir con un mínimo costo extra, 3 opciones de Tacos al Carbón

7. Tacos al Pastor. Exquisito trompo de carne de cerdo, marinada y preparada artesanalmente, para que sus invitados disfruten de esta deliciosa opción. Incluye sus especies naturales de cilantro, cebolla, limones y piña, además de sala taquera

8.    ¡NUEVO SERVICIO!    Tacos Taurinos estilo Villamelón.  Con nuestra exclusiva salsa brava (nuestra versión gastronómica). Incluye 4 opciones ¡Pruébelos!

a) Cecina de Yecapixtla

b) Corteza de chicharrón

c) Longaniza

d) Campechanos  

9.      ¡ NUEVO SERVICIO!   Tacos del Paisa. Como los tradicionales de la esquina y preparados a la vista de sus invitados. Con 3 sugerencias:

a) Fritos (de suadero y longaniza). Incluye cebolla, cilantro, limones y salsa taquera

b) Al Vapor (de cabeza y lengua). Incluye cebolla, clintro, limones y salsa taquera

c) Campechanos

10. Los Tacos de Canasta. Una solución práctica, rápida y exquisita, para cualquier tipo de evento. Les ofrecemos 4 tamaños de canastas. Todas incluyen salsa verde, y chiles jalapeños en escabeche.                                                                     * En este servicio se deja un pequño depósito por cada  canasta y también por un costo adicional le proporcionamos el personal que atiende a sus invitados

11. Las Hamburguesas al carbón. Cocinadas a la vista de sus invitados, con ese sabor único que otorga la cocción a base de carbón (se pueden solicitar bien cocidas, 3/4 o término medio). Incluye lechuga, jitomate, cebolla, pepinillos, mayonesa Kraft, nachos de jalapeños, mostaza French's y salsa catsup Heinz. Incluye también Papas a la Francesa

12. El Pozole Fiesta Mexicana. Usted elige: blanco o rojo, de pollo o cerdo, maciza de cerdo o surtida. Lo acompañan sus tradicionales especies: lechuga, cebolla, orégano, chile piquín, rabanitos y tostadas de la casa.

13. La Barbacoa de Ixtpaluca. ¡La mejor de la zona!, servida en porciones individuales (250 grs. aprox.), y acompañada de cilantro, cebolla, limones, salsa, tortillas calientes , tortillas calientes, frijoles refritos y arroz a la mexicana. Incluye Consomé calientito. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

14. Las Carnitas estilo Michoacán o El Chamorro Fiesta Mexicana. Toda una tradición para acompañar cualquier tipo de evento, servidas en porciones individuales (250 grs. aprox.), y acompañadas de cilantro, cebolla, limones, salsa, tortillas calientes, frijoles refritos y arroz a la mexicana. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

15. La Cochinita Pibil de Yucatán. Solo para auténticos conocedores de sazón de la península yucateca. Servida individualmente (250 grs, aprox.) y acompañada de salsa habanera, cebolla morada, frijoles de la olla y arroz silvestre. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

16. El Mole Poblano.  100 % hecho en casa por nuestras mayoras, con pierna y muslo (corte americano) o media pechuga, acompañado de un delicioso arroz a la mexicana. Incluye nuestro delicioso Consomé. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

17. El Mole negro Oaxaqueño. Una obra artesanal rica al paladar (traido directamente de Oaxaca) y servido con arroz silvestre, con pierna y muslo (corte americano) o media pechuga. Incluye nuestro delicioso Consomé. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco y/o azul

18. Los Mixiotes. Hechos de pollo (pierna o muslo) y cocinado en su jugo, con nopalitos y sus especies naturales (200 grs, aprox.). Se acompaña de arroz silvestre. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blancoy/o azul

19. El Chile en Nogada Trigarante. La especialidad de la casa, la estrella de nuestra cocina, con nuestra receta especial de relleno y nogada (de la Familia Soriano, de Puebla). * solo en temporada: agosto a noviembre). No se guarnece con nada. Incluye Pan de Horno de la casa

20. La Birria de Jalisco. Hecha con paciencia y buen gusto, see puede servir en toda ocasión y en cualquier horario. Incluye tortillas hechas a mano de maíz azul y/o blanco

21. La Pancita Fiesta Mexicana. Otra de nuestras especialidades. Reposada desde una noche anterior y guisada cuidadosamente, es ideal para la Tornafiesta o a la mañana siguiente (algunas la llaman levantamuertos). Se presenta con tortillas hechas a mano de maíz azul y/o blanco.

22. ¡ NUEVO PLATILLO!.    Mojarras Fritas o Fritas al Mojo de Ajo. Del mar nos llega esta sugerencia, digna de cualquier ocasión. Se acompaña de arroz silvestre y ensalava verde mixta: lechugas (2), zanahoria rallada, pepinos, jitomate y berros. Incluye pan blanco de la casa.

23. ¡NUEVO PLATILLO!.   Pescado Empapelado. Una exquisita creación de nuestro Chef Sergio Coronado: filete de pescado, hongos, chiles cuaresmeños, pimienta, limón, cebolla morada, finas y heirbas y naranja agria. Resultado: Mmmmm. Se acompaña con arroz silvestre y pan de la casa.

24. ¡NUEVO PLATILLO!. El Mole de Olla. Nuestra versión a esta tradicional receta con sus clásicos ingredientes y nuestro toque contemporáneo, ¡Toda una delicia!. Incluye tortillas hechas a mano de maíz blanco o azul